Problema con stuttering

Sería útil más información, resolución, calidad de juego, hercios de tu monitor y modelo del mismo, ¿limitas en los juegos los hercios y fps?, si no los limitas ambos pueden estar haciendo más trabajo del necesario, si el monitor es compatible G-Sync o Freesync podrías ser útil activarlo, o probar con la sincronización vertical, mirar uso de procesador, gráfica, temperaturas por si acaso.

Por otro lado no tienes mal equipo, en principio, el 3700X es un Ryzen 7 de AMD, I5 es una denominación de los procesadores de Intel, es un procesador de 8 núcleos 16 hilos, la gráfica es buena, tienes memoria RAM suficiente, el problema puede ser alguna configuración mal establecida.

Por si te sirve de ayuda mira en Mi PC se apaga, ralentiza o reinicia cuando juego. Qué hacer.

Yo diría que vas corto de procesador, con una 4070 así a ojo necesitas un 5600

#5 Creo que el GForce Experience te permite sobre imprimir en pantalla datos del equipo, mira el uso del procesador, sobre todo cuando tienes problemas, fíjate también en el uso de la gráfica como referencia.

Me temo que el procesador lleva demasiada carga y por eso el problema, si la gráfica no tiene mucha podrías usar DSR a 4K, para trasladar la carga a la gráfica y quitársela al procesador, otras opciones serían bajar la calidad, la resolución o como dice #6, limitar fps a 120, por ejemplo, si el monitor es G-Sync es conveniente activarlo.

#10 ¿Tienes dos monitores?, prueba con uno sólo, más que nada para descartar, ¿cómo los tienes configurados?, duplicando la imagen o estirando la pantalla.

Ten en cuenta también si el juego tiene escalado de imagen, ponla al 100% y juega a pantalla completa, en modo ventana puede fallar.

Prueba en otro puerto USB.

#21 ¿Tienes localizado en otros juegos el mismo fallo? A ver si va a ser cosa (en parte) de este.

Al hacer eso solo cuando haces el zoom, si te das cuenta "carga" assets más lejanos osea que puede ser algo que tenga que ver con la ram. Tienes activado el SAM/REBAR?
Prueba a poner tu placa y modelo de memorias con fotos del cpuz, actualiza la bios, los drivers del chipset y la gpu y, si tienes 32gb de ram ddr4, en caso de ser 4 sticks igual tu placa no acepta 3600 para 4 sticks y tienes el problema ahí. Si tienes 4 sticks, prueba a usar solo 2 y también prueba a velocidades de stock, la cpu si tiene OC ponla de stock también.

También dices que has ido cambiando piezas durante años así que esto lo está causando una pieza que ha estado siempre ahí así que deberías hacernos una cronología, si puedes, de qué piezas has ido cambiando y cuando y si el problema estaba en esa fecha xD.