Las texturas no dan volumen, el producto de volumen/relieve de un objecto, es producto de los poligonos geometria, aqui un ejemplo basico, en lo primeros min el suelo los 2 tienen la misma textura sólo que uno es plano debido a que no tiene geometria/triangulos debido a que tiene el teselado en off, en el segundo hay relieve con teselado en on:
La texturas es la piel de objectos, si tu no pones textura a los objectos se verían asi solo la geometria:
Son cosas diferente geometria y texturas, entre mas triangulos, poligonos mas detallados seran los relives, contorno y tendra volumen, hay tecnicas de trucos como el parallax Maping que simulan relieve, pero solo es usa en algunas superficies por sus limitaciones y actualmente esta un poco anticuado.