“Soy sexetariana: jamás me acostaría con alguien que...

#152
Sí, ya hay varios autores que han hablado de los keto-deportistas y la keto-adaptación (dieta cetogénica), entre ellos un médico (doctor) español, Lyle Mc Donald y demás. El cambio a dejar los hidratos de lado es porque se está estudiando el síndrome del triatlonista, que de tanto consumir geles, bebidas energéticas, carga de hidratos 2-3 días antes, atracón de hidratos después para la recuperación... y no sé si era una cifra muy alta (30% en España) que sufrían de 2-3 variables del síndrome metabólico aún haciendo... ¡Deporte de alto impacto! Y por eso plasman este cambio en la dieta.

Lo que aún no he llegado a una conclusión, es si es más razonable tirar de grasas o de glucógeno @ hidratos, o hacer un mixto (para uso rápido y para larga distancia). ¿Es necesario hacer re-aprender al cuerpo para tener esa ventaja adaptativa saltándote la vía la cual se ha apoyado durante "x" millones de años? Creo yo que la diversidad genética y el ensayo y error de la ¿Naturaleza? sabe más que yo o que todos los que hacen estudios y lo publican en Nature, pero en esta opinión estoy aún en "?" y no sé qué decir. Aparte nunca me caso con ninguna teoría.

Lo que sí sé es que en América Latina (sobretodo Brasil y México) y Asia ha subido el % de gente obesa y con sobrepeso por culpa de alimentos como:
-Bebidas azucaradas (soda drinks)
-Alimentos con extra de azúcar, sin fibra y fructosa
-Carne roja sin límite
-Productos procesados

Y tiendo a pensar que la grasa o la proteína no es el mayor culpable. Es ahí donde me gusta la filosofía paleo, que huye de todo eso. Aunque todos lo tendríamos que hacer supongo.

No sé qué perspectiva nutricional tienes tú JRambo de todo este follón que se apunta quien sea y aprovecha el tirón comercial para venderte lo que sea.

#153 El problema de las bebidas azucaradas y demás es la gran cantidad de azucar que tienen y la ingesta masiva que se hace de ellas, en EEUU hay gente que no bebe agua, todo su aporte de líquidos viene de bebidas azucaradas.

Realmente importa bien poco el balance que se haga de grasa/proteina/carbohidratos, al final el cuerpo consumirá las calorías que necesite y el resto las almacenará en forma de grasas sea cual sea su origen. Eso desde el punto de vista de la gordura.

Si hablamos de temas de salud, ahi ya cambia la cosa, porque hay ciertos alimentos poco sanos por afectar al colesterol (ácidos grasos saturados), a la tensión arterial (la sal), etc. Además necesitamos aporte externo de vitaminas que nuestro cuerpo no puede producir y que solo son presentes en algunos alimentos, la carne es una de las principales fuentes de vitaminas pero se puede sustituir por determinados productos de origen vegetal.

Dicho esto aprovecho para decir que la tia de #1 aparte de sexetariana es una ignorante, dice algunas tonterias que directamente no se sostienen por ningún lado.

#155
Tengo pendiente de leer un tratado de la EFSA que asocian ingerir más del 10% de grasa saturada con problemas del corazón. Que se ve que de ahí vienen todas las recomendaciones del 10% 10% 10%.

Sobre mi sesgada opinión, creo que se han demonizado a las grasas y que comer un 40% de tu dieta en grasas al cuerpo se la pela si son de buena fuente, haces deporte e ingieres suficiente fruta, verdura y omega 3.

Pero vamos, cada día sigo comprobándolo xD. Y dudando de todo.

#156
Lo que mola es que sea complicado. Me ha hecho gracia leer esa palabra de ti, que eres matemático xD. Si os juntaseis todos los matemáticos así en una cena o algo, sacáis lo de la nutrición en 2 horas o así.

P.D: cuando estoy en el piso de estudiantes y sólo puedo ir a correr o hacer flexiones, abdominales, dominadas en un parque al lado del piso... fruta, verdura y algo para acompañar siempre pero ya está. Me reservo los entrecots y demás cuando puedo ir a casa y me casco ejercicios duros, HIIT o 2 horas entre correr e ir en bici.

#158
Enróllate por favor. Te lo ruego. Te leeré como 5 veces y guardaré tus frases en un txt si así lo veo correcto. ¿Por qué no te enrollas? Snif. ¡Mensajéame!

He dicho que la proporción de saturadas (dentro de las grasas) no sea mayor del 10%. Y eso es lo único que he leído en los cientos (sí, cientos) de papers, recomendaciones, estamentos oficiales de expertos o grupos editoriales... si tienes otro que diga algo diferente referente a las grasa saturadas pásamelo, lo leeré y lo compartiré.

Sí que me quejo de todos los estudios. No te voy a negar eso xD. Creo que aún me falta conocimiento para quejarme de muchos otros, y por eso leo day after day y no sólo a nutricionistas, si no a todas las especialidades que me den información con bibliografía y contrastada.
¿El % de AGPI + AGM superior a los AGS mientras que el AGPI sea menor al 7% tienes algo para leer? No sé si lo pasé por alto o no lo he leído en ningún sitio. El rango de o3-o6 sí.

Sobre el trabajo extra del hígado sí, he pensado en ello. Hasta la agencia de salud pública de EEUU te da valores altillos de proteína recomendados para pacientes con fallos renales o con el hígado tocado.

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002441.htm

Ya no hablemos de los 2-2,2-2,4 g / kg que recomiendan muchos doctores de nutrición especializados en nutrición deportiva los cuales ni estoy a favor ni en contra. Pero creo que no hace falta tan alta. Aunque no me postularé en algo que no he leído hasta morir y dejándome las cejas en ello xD.

#160
No es ironía, amo la bioquímica aunque sé que moriré y no sabré ni el 10% de ésta, porque se amplía y yo soy muy lento con el conocimiento nuevo y algo patoso en todo lo relacionado a la biología humana. Y si eres bioquímico / a te amaré más. Repito: no es ironía. Cómo puedo ir de sobrado si no tengo ni la carrera acabada ?_? Y cuando gente que no es dietista-nutricionista me da patadas culturales en todo. Ayer estaba hablando con un carnicero del mercado de una ciudad de Cataluña ("ciudad" ) súper atento a lo que decía. Creo que la nutrición es tan holística que hay que escuchar los puntos de vista de cualquier persona. Aparte, te puede dar una nueva idea para investigar o teorizar sobre un tema en particular.

P.D: sí sí, Medline está en castellano también. Pero creo que la escriben en inglés (original) y aparte así me acostumbro a leer temas así en esa lengua.

Sobre el nivel de proteína, si en personas con patologías referentes al hígado tiran hasta 1 g / kg, creo que una persona sana puede consumir hasta 1'5-2 g / kg sin despeinarse. Pero creo que poner números y calcular como robots H.C. - Prot - Grasas y demás está desfasado. Yo tiraría por mirar buenas fuentes de cada micro / macronutriente + dietética personalizada (análisis genético).

Me imagino teniendo sexo a dos sexetarianos xddd

Tan reventados por la falta de proteínas que no podrían aguantar más de 2 minutos sin desfallecer. Por supuesto ninguno de los dos se corre. Y por supuesto sería una relación abocada al fracaso.

Patético.

#164
El equilibrio... si me lo explicas te leo. O me mensajeas. Para cualquier persona su planning es equilibrado.

¿Por qué no "crees" o no te metes en los ritmos circadianos / cronobiología? Veo "lógico" (dentro de lo poco que sé) no estudiar o entrenar al poco de levantarte (cortisol alto) y mantener acciones físicas o intelectuales cuando el cuerpo está adaptado fisiológicamente para ello.

¡Cuéntame!

P.D: ¿Re-acabando? ¿Lo dejaste durante un tiempo? A mí me quedan 3 años (que tendrían que ser 2) por currar a media jornada, pero no me puedo escapar y necesito la pasta.

#151 Tabris el problema del consumo excesivo de carne no es sólo nutricional (que también), tiene otra serie de consecuencias a nivel social-global. No manejo números y por tanto te voy a poner ejemplos inventados pero es algo así: un terreno de 100 m2 plantado con trigo por ejemplo da de comer a muchas más personas que un terreno de 100m2 ocupado por reses. Piensa que cuanto más te alejes del sol en la cadena trófica, menos eficiente será el consumo energético (sol -> plantas -> herbívoros -> carnívoros). Para mantener el consumo de carne de la sociedad desarrollada actual es necesario dos cosas: en primer lugar ocupar enooooormes espacios de terreno ocupados por las reses y en segundo lugar ocupar aún más terrenos enormes SÓLO para alimentar a dichas reses. No recuerdo donde lo miré exactamente pero leí que hoy en día, del porcentaje total de terrenos cultivados, la mayoría no es para consumo humano, sino para consumo animal.

Si con el mismo espacio puedo crear comida vegetal para alimentar a 10 familias en lugar de alimentar a una sola con carne, ¿no crees que éticamente es preferible?

Todo eso sin mencionar el terrible impacto medioambiental que produce la acumulación de reses por la contaminación de nitratos, purinas y demás con las heces y la producción de metano que incrementa el efecto invernadero, parece una tontería pero una ganadería de vacas contamina bastante.

Y lo peor es que esto es un círculo vicioso, la superpoblación aumenta y cada vez se necesitará más y más carne que exige más espacio y más contaminación. Llegará un momento en que el planeta simplemente no pueda soportarlo.

Con esto no quiero decir que lo correcto sea hacerse vegano lo cual me parece un error como cualquier extremismo, pero sí que es verdad que el consumo de carne de la sociedad actual es desmesurado e insostenible.

#148 Es que ahora está esa manía de "todo natural" o "sin químicos". Y la gente usa esta clasificación como si hubiera bajado del cielo escrita en tablas, sin pararse a pensar o entender cada cosa, sea artificial o natural. Por lo general aquello a lo que llamamos natural y/o tradicional lleva siglos usandose y se ha comprobado que no causa problemas, por lo que tendemos a confiar más en ello.

Lo de las frutas y el E. Coli es un poquito enrevesado. En teoría una fruta, por mucho estiercol que metas en la finca, no debería de tener E. Coli, primero porque el estiercol sufre el compostaje donde por condiciones de oxigeno y temperatura se carga al 99% de las bacterias patógenas. Y segundo porque no está en contacto directo. Si tengo que elegir la fuente más probable elegiría al recolector que no se ha lavado las manos depués de cagar.

De todas formas también hay otros metodos "naturales" (vaya ya estoy yo con lo mismo), que es lavarlo con zumo de limón parcialmente diluido, o alguna disolución a ph cercano a 2-2.5.

#172 No sé cuál sería el límite, pero es que hay casas en las que se come carne a diario en almuerzo y cena y gente que le preguntas qué come y dice que "de todo menos verde", que te miran con cara de asco cuando te ven comer por ejemplo un plato de judías verdes (que me encantan) o que apartan la poca ensalada que les cae al lado del filete en el típico menú de bar. Eso me parece una barbaridad.
Aquí nadie es gilipollas, la carne está buena y gusta a casi todo el mundo. De hecho muchos veganos reconocen que la carne es mucho más sabrosa que cualquier cosa que ellos preparen. Pero eso no significa que podamos usar salchichas hasta para remover la limonada, como hacen los Simpson. Hay que promover el consumo responsable.

El problema es que falta educación, mucha educación. Yo diría que comiendo carne una o dos veces a la semana y alternando con pescado, no habría problemas de nutrición y se reduciría mucho la demanda de carne, con todos los beneficios que eso tendría globalmente.
¿Cuál es la pega? Pues como he dicho antes, que nadie va a renunciar a su dosis diaria de carne y comer algo que le gusta menos, sólo por algo que beneficia a toda la población humana y al planeta en sí. Como leí por ahí, todos plantaríamos árboles si estos dieran wifi, pero el oxígeno no es tan prioritario. Nuestro ignorante egoísmo es asqueroso.

Esto se trata de dar tu opinion sobre lo que expone #1, no? Alla voy:

• Me la sudan los veganos, las veganas, las sexaveganas, sexatarianas y su puta madre. Por mi como si se quieren follar a las lechugas antes de comérselas.
• Me encanta la carne. Adoro la carne. No voy a dejar de comer carne para dañar menos el planeta. Soy omnívoro y como de todo, eso incluye la carne.
• Me la suda el planeta, no voy a estar aquí para cuando nos lo terminemos de cargar. A mi plím, que se jodan mis descendientes.

A que se debe mi egoismo? Sencillo. Somos microbios inapreciables en el universo. Menos que eso, microbios de los microbios. Vivimos una fracción de tiempo despreciable en una vida de mierda (a menos que seamos ricos) y me estas diciendo que vamos a tener que vivir moderando nuestros gustos y apetitos porque asi otros microbios inapreciables podrán vivir algunas fracciones de tiempo despreciables en el vasto universo?

Anda y que les den.

P.D: con la poca empatía que tengo, tal vez soy un psicópata en potencia XD