En realidad no echas de menos lo que no has tenido, lo que pasa es que tu mente confunde sentimientos y cree que el sentimiento de no haber tenido algo que querias es lo mismo que sentir que echas de menos algo, cuando realmente lo que sucede es que te jode no haber tenido lo que querías.
Esto pasa muchas veces, son meros caprichos por los cuales nos cegamos, y se crea una efímera sensación en la que llegamos a pensar que realmente necesitamos ese "algo", hasta que ocurren dos cosas:
a) Se consigue y nos damos cuenta de que hemos basado toda esa necesidad en un mero sentimiento de quiero y no puedo.
b) No lo tenemos nunca y estamos una temporada jodidos (una o dos semanas a lo sumo), hasta que encontramos otro algo porque el que generamos el mismo sentimiento.
"No puedes querer lo que no has tenido."
"Si no hay roce no hay cariño."
Elije la que más te guste y aplícalo al caso que estamos tratando aquí sobre si es posible echar de menos a alguien o algo que no conoces, porque te aseguro que el contacto físico (y no me refiero a sexo) es lo más importante en una relación interpersonal, aunque el autoengaño a veces es demasiado poderoso y no podemos evitar confundir sentimientos.